与食品和饮料接触的材料
与食品直接或间接接触的材料和产品称为接触材料。
接触材料包括预期会与食品接触的所有材料，例如
- 食品包装材料，如塑料袋、塑料薄膜、纸袋、纸板和塑料包装以及各种箔片、
- 餐具，如陶器、玻璃杯、餐具、
- 厨房用具，如锅、煎锅、烤盘、勺子和拂子、
- 厨房用具，如咖啡壶和电动打蛋器
- 烹饪器具的部件，如密封件和软管
- 不同类型的设备和表面层，如传送带和过滤布
生产、提炼或销售接触材料的公司被称为接触材料公司。
接触材料公司的责任
生产商、加工商、进口商、分销商或食品生产商（即将材料或产品投放市场的人）有责任确保材料和产品适合用于预定的食品，并符合法律要求。无论谁制造、提炼、进口、分销或使用接触材料，都必须在供应链中建立前后各一步的可追溯系统（除非你直接销售给消费者）。这是为了便于控制和召回有缺陷的产品。
与食品接触的某些类型的材料（以及由这些材料制成的产品）必须附有符合性声明（DoC），除其他事项外，该声明应说明材料和产品符合立法要求，以及相关产品可用于何种食品。
接触材料的标记
触控材料公司必须确保其产品贴有正确的标签。通常直接在产品上或包装上进行标记，但也可以根据产品的分发方式，在随附的文件中找到相关信息。标签上的信息必须清晰可见、易于阅读且具有永久性。
有不同的方法来标明产品可安全用于与食品接触。常见的标记是玻璃/叉子符号，表示产品在正常情况下可用于与食品接触。如果相关材料有任何类型的限制，则必须在玻璃/叉子符号旁边注明相关信息。这可能是指产品不适合在高温下使用或与脂肪含量高的食物接触。如果产品标有玻璃/叉形标志，但没有进一步的使用信息，则该产品在正常的食品接触条件下使用应该是安全的。